El chicharrón de cerdo, de acuerdo con el nutricionista español Guillermo Navarrete, es uno de los alimentos más saludables que pueden ser consumidos, teniendo en cuenta que deben ser preparados de manera correcta.
Durante una entrevista en el programa Esto No es Radio, Navarrete, también conocido como Nutrillermo, señaló que el secreto para mantener sus beneficios se basa en freírlo en su propia grasa, sin agregar otros ingredientes.
En respuesta a una pregunta de José Martínez Brito sobre la posibilidad de consumir frituras de forma saludable, el nutricionista afirmó que el chicharrón, en su forma natural, es “una de las mejores comidas para el ser humano”. Asimismo, señaló que su mala reputación proviene de freírlo en aceites vegetales en lugar de utilizar su propia grasa.
El especialista en cuestión aconsejó además evitar mezclarlo con carbohidratos como yuca o tostones, ya que esta combinación podría ser perjudicial para el organismo.
En su opinión, el cerdo es un alimento altamente nutritivo y ampliamente consumido en varios países. Mencionó a Hong Kong como ejemplo, país con la mayor esperanza de vida en 2023 y un alto consumo de carne de cerdo, lo cual, según él, podría reflejar los beneficios de este tipo de dieta en la salud de la población.
