El Mangú con Tres Golpes es un plato icónico que refleja la rica tradición culinaria de la República Dominicana. Este desayuno emblemático está compuesto por tres elementos principales: queso frito, salami y huevos, que, acompañados de mangú (puré de plátanos verdes), crean una combinación deliciosa y llena de proteínas, esencial en la gastronomía dominicana.
El Mangú con Tres Golpes es un plato típico de la gastronomía de la República Dominicana, especialmente popular en los desayunos. Se prepara a base de plátanos verdes hervidos, los cuales se machacan hasta obtener una textura suave y cremosa. Este plato suele acompañarse con cebolla salteada, huevo, queso frito y salami, conformando lo que se conoce como “Los Tres Golpes”, una combinación que resalta por su sabor y sustancia, ideal para empezar el día con energía.
El origen del Mangú Dominicano se remonta a las tradiciones culinarias de los africanos que llegaron al Caribe durante la época colonial. Con el tiempo, esta receta se ha convertido en un símbolo de la identidad dominicana, siendo un plato que se encuentra en casi todas las mesas del país. Su simplicidad en la preparación y el uso de ingredientes locales lo convierten en un alimento accesible y apreciado por personas de todas las edades.
Además de ser delicioso, el Mangú con Tres Golpes es un alimento muy nutritivo. El plátano verde es rico en fibra, vitaminas A y C, y minerales como el potasio, que son esenciales para una dieta equilibrada. Al combinarlo con proteínas como el huevo o el salami, se obtiene un desayuno completo y saludable que proporciona la energía necesaria para afrontar el día.
Hoy en día, el Mangú Dominicano ha trascendido fronteras, siendo disfrutado por comunidades dominicanas en diferentes partes del mundo. Su popularidad ha crecido tanto que es considerado un embajador de la cocina dominicana, representando la riqueza y diversidad de los sabores caribeños. Preparar y disfrutar de un buen mangú es, sin duda, una manera de conectar con la cultura y tradición dominicanas.
Ingredientes del Mangú con tres golpes(para 6 porciones):
- 2 tazas de aceite de canola, divididas.
- 12 rebanadas de Queso Freír Tropical.
- 8 rebanadas de Salami Especial Tropical.
- 6 huevos fritos.
- 1 aguacate, en rodajas.
Para el Mangú:
- 6 plátanos verdes
- 6 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
Para las Cebollas en Vinagre:
- 1 cebolla roja, cortada en aros
- 1 taza de vinagre
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
Cebollas en Vinagre: Coloca los aros de cebolla en un tazón mediano con sal y vinagre, dejándolos marinar por aproximadamente una hora mientras preparas el resto del plato.
Mangú: Pela y corta los plátanos en cuartos. Hiérvelos en una olla grande con agua y sal hasta que estén muy tiernos, lo que toma alrededor de 30 minutos. Una vez cocidos, retíralos del agua y aplástalos junto con la mantequilla y un poco del agua de cocción hasta obtener una textura cremosa.
Queso Frito y Salami: En una sartén, calienta 1 ¾ tazas de aceite de canola a 350°F. Fríe las rebanadas de queso hasta que estén doradas por ambos lados, unos 3 minutos. Retira y escurre en papel absorbente. En la misma sartén, fríe el salami hasta que esté crujiente, unos 4 minutos, y retíralo del fuego.
Finalización: En la sartén limpia, calienta un poco más de aceite y saltea las cebollas marinadas hasta que estén suaves y tomen un tono rosado, aproximadamente 10 minutos.
Servicio: Sirve el mangú acompañado del queso frito, el salami, los huevos fritos, aguacate y adorna con las cebollas en vinagre.
Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una manera perfecta de disfrutar de los sabores auténticos de la República Dominicana. ¡Buen provecho!
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Aquí el video para que pueda ver como preparar todo: VIDEO
